Cogumelos, a revolução não-verde

“Os cogumelos, como os outros fungos, não utilizam clorofila e são organismos não-verdes. Eles não podem converter a energia solar em matéria orgânica como as plantas verdes, mas podem converter enormes quantidades de materiais lignocelulósicos, considerados resíduos agrícolas ou florestais, em alimento humano, ração para animais e fertilizantes.”

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